Món canh chua là món được nhiều người thích ăn vì vị chua chua ngọt ngọt. Nếu hôm nay bạn vẫn chưa biết nấu món canh gì ngon. Bạn có thể tham khảo qua 3 công thức này nhé
Công thức nấu canh chua cá Diêu Hồng
Nguyên liệu thực hiện món canh chua cá Diêu Hồng:
- 100 gram cá diêu hồng
- 50 gram dọc mùng – bạc hà
- 50 gram giá đỗ
- 50 gram đậu bắp
- 1 trái cà chua
- 1/4 trái dứa
- Hành lá, hành tím, ớt, me, rau ngổ
- Gia vị
Cách làm thực hiện món canh chua cá Dieu Hồng:
Bước 1: Cá rửa sạch, luộc sơ năm phút. Bạc hà tước hết vỏ, cắt lát mỏng. Cà chua rửa sạch bổ múi cau. Dứa, đậu bắp cắt nhỏ. Dằm me với nước sôi để lấy nước cốt me.
Bước 2: Đổ nước luộc cá vừa đủ vào nồi cùng với nước cốt me, sau đó bỏ lần lượt dứa, cà chua, cá vào đun sôi.
Bước 3: Thêm bạc hà, đậu bắp vào, đun thêm khoảng hai phút thì cho giá đỗ vào, nêm lại gia vị vừa ăn rồi tắt bếp.
Bước 4: Múc canh ra tô, cho rau ngổ vào, ăn kèm với nước mắm ớt
Chỉ bốn bước là bạn đã có 1 nồi canh chua cá Dieu Hồng ngon cho gia đình dùng trong bữa cơm. Món ăn này ngon bạn cần chọn được nguyên liêu tươi
Mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon để nấu món canh chua cá Dieu Hồng
Để chọn được cá điêu hồng tươi ngon, chúng ta nhận biết bằng các đặc điểm sau:
- Thân cá: Hình thoi, màu hồng tươi; khi ấn nhẹ vào thân cá sẽ thấy chắc, phần thịt bên trong hồng hào. Nếu cá có hình elip, màu nhợt nhạt, cá có độ dài không cân đối là cá bệnh.
- Thận cá: Màu hồng tươi, đậm, mạch máu phân bố đều, cơ lồng bụng cá hồng hào.
- Mang cá: Màu hồng đậm, tơ mang đều, đồng nhất về màu sắc.
- Ruột cá: Chứa đầy thức ăn, tụy tạng đỏ tươi và đậm, túi mật nhỏ.
Công thức nấu canh chua Tôm nấu với Khế
Nguyên liệu cần có để nấu món canh chua tôm gồm:
- 200g tôm sú hoặc thẻ
- 1 quả khế chua
- 1 quả cà chua
- Vài nhánh rau ngổ, mùi tàu
- 1 – 2 lá lốt
- Hành lá, muối, hạt nêm, nước mắm, hành khô.
Cách nấu món canh chua tôm gồm các bước:
Bước 1: Tôm đất cắt bỏ chân, giữ nguyên vỏ tôm, rửa lại cho thật sạch.
Bước 2: Khế chua, cà chua, rửa sạch, khế cắt bỏ rìa, thái khoanh tròn, cà chua bổ múi cau.
Bước 3: Lá lốt rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 4: Rau ngổ, mùi tàu rửa sạch, thái nhỏ.
Bước 5: Tiếp theo đun nóng hai thìa nhỏ dầu ăn, phi hành khô thơm, đổ tôm vào xào chín hồng. Sau đó cho khế, cà chua vào đảo cùng khoảng 2 phút.
Bước 6: Thêm vào nồi khoảng ai bát con nước lọc, đun sôi, nêm vào hai thìa nhỏ muối, một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa nhỏ hạt nêm, đun sôi nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.
Bước 7: Tắt bếp rắc hỗn hợp rau ngổ, hành lá, mùi tàu, lá lốt vào nồi canh, múc ra bát lớn làm món canh ăn với cơm
Mẹo chọn nguyên liệu tươi để có tô canh chua Tôm nấu với Khế ngon
Trong món này 2 nguyên liệu chính là tôm và quả Khế vì thể bạn cần biết cách chọn 2 nguyên liệu này đảm bảo ngon và tươi nhé
Cách chọn tôm tươi ngon
Chọn tôm có kích thước tương đối lớn. Khi mua tôm, bạn chỉ nên chọn những con còn sống, tôm có vỏ trơn bóng, sống giữa thân tươi và trong, đó là những con tôm tươi, chắc thịt. Nếu muốn ăn nhiều tôm, bạn có thể chuẩn bị thêm nguyên liệu tùy ý. Lưu ý, nếu không có tôm sú bạn có thể sử dụng các loại tôm khác cũng được.
Cách chọn quả khế ngon:
- Bạn nên chọn mua những trái khế còn xanh tươi, khi ấn vào lớp vỏ ngoài có cảm giác cứng, không bị mềm.
- Nên chọn những trái khế có các đường vân đều nhau, trái to bằng nắm tay, không to quá, không bé quá.
- Khế tươi ngon khi cầm lên có cảm giác nặng tay, cứng cáp, không bị sâu hay có những đốm đen lạ.
- Không mau những trái khế chín quá, khi làm món ăn sẽ mất ngon.
- Tránh chọn những trái khế trên da xuất hiện những đốm đen kì lạ, bị mềm nhũn hoặc chảy nước.
Cách nấu canh cải chua sườn son
Nguyện liệu cần có để nấu món canh cải cua sườn non
- 500 gram sườn non
- 100 gram cải chua (dưa chua)
- 1 quả cà chua
- 1 muỗng cà phê tỏi băm
- Hành lá, ớt sừng
- Gia vị: muối, tiêu, bột ngot, đường
Cách nấu canh cải chua sườn non:
Bước 1. Cắt cải chua, cà chua, ớt sừng, hành lá bằng miếng vừa ăn.
Bước 2. Phi thơm hai muỗng cà phê dầu ăn với tỏi đã băm nhuyễn. Khi chảo dậy mùi thơm thì lần lượt cho sườn, cải chua, cà chua, hành lá, ớt sừng vào đảo đều. Sau đó đổ khoảng ba bát nước, đun sôi rồi vặn nhỏ lửa.
Bước 3. Chờ canh sôi, nêm lại gia vị vừa ăn, rồi tắt bếp. Múc canh ra tô, cho rau thơm vào, dùng nóng với cơm trắng.
Bước 4: Có một điểm quan trọng để bát canh thật sự đậm đà đó chính là ninh canh lâu trên lửa nhỏ. Bởi vì khi nấu bình thường, cải chua và thịt chưa tiết hết hương vị. Nên nếu chỉ nấu ở nhiệt độ cao thì vẫn sẽ không được đậm đà.
Cải chua nấu lâu một tí cũng sẽ không bị mềm như rau xanh bình thường, sườn non càng nấu càng thấm vị chua của cải sẽ càng ngon.
Nếu bạn đang tìm thêm công thức nấu món canh có thể tham khảo thêm tổng hợp 100+ món canh ngon nâu tại nhà để bổ sung thêm danh sách món ngon nấu cho gia đình mình nhé!
Cách muối dưa cải chua ngon dùng trong món canh cải chua sườn non:
Để làm món dưa cải bạn nên chọn cải lá bé to và đem phơi ngời trời 1 ngày giúp dưa héo lại khi muối sẽ không bị úng. Dùng cải xanh để làm dưa cải.
Bước 1: Sơ chế dưa cải
Sau khi phơi nắng ta nên rửa cải lại cho sạch và vắt ráo nước. Cắt khúc cải vừa ăn (có thể để nguyên cải để muối) để muối.
Bước 2: Muối dưa cải
– Làm nước muối dưa: Với 1kg Cải xanh ta cho 1 lít nước đã đung sôi để ấm ấm (giúp dưa khi muối không bị lên màng) , 60g muối hột, 20g đường trắng sau đó khuấy đều cho tan.
– Vệ sinh lọ muối: Nên dùng lọ thủy tinh để muối, trụng qua nước sôi để vệ sinh lọ muối trước khi muối dưa.
– Muối dưa: Sau khi đã vệ sinh lọ ta cho cải vào, khi cho cải ta cho phần cộng xuống dưới và phần lá lên trên. Sau đó cho nước muối đã pha sẵn vào.
Khi muối ta cho thêm 1 dĩa hoặc 2 thanh tre giữ cho phần cải không trồi lên khỏi nước muối sẽ làm đen cải muối. Bỏ thêm vài củ hành tím đã lột vỏ và vài trái ớt hiểm muối chung khi ăn kèm sẽ rất tuyệt vời.
Cho thêm 15g giấm gạo hoặc giấm nuôi sẽ làm dưa muối nhanh hơn và ngon hơn. Đợi thêm 3 ngày là ta có hủ dưa muối ngon rồi.
Với những cách nấu món canh chua này thegioiamthuc.net chúc bạn nấu thành công và có 1 bữa cơm gia đình ngon nhé!
